Mannala de la Saint-Nicolas


***
Préparation : 30 min

Ingrédients :
-- 500 g farine
-- 100 g sucre semoule
-- 100 g beurre
-- 25 g de levure boulangère
-- 2 oeufs
-- 1 jaune d'oeuf
-- 200 g lait
-- 5 g sel

Recette :

  • Tiédissez la moitié du lait, et versez-le dans un récipient
  • Délayez la levure dans ce lait
  • Versez-y 100 g de farine et mélangez
  • Couvrez d'un linge et laissez lever 20 min
  • Dans une casserole faites fondre le beurre avec le reste de lait, le sucre et le sel (sans le faire bouillir) et laissez tiédir
  • Introduisez cette préparation au levain préalablement préparé, tout en pétrissant.
  • Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et le reste de farine.
  • Pétrissez énergiquement pendant 10 à 15 minutes.
  • Couvrez de nouveau avec un linge et laissez lever 30 minutes.
  • Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formez de petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de longueur. Incisez ces pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras et les jambes.
  • Les formes des bonhommes n'étant pas faciles à faire, nous avons imaginé d'autres silhouettes !
  • Posez les pièces sur des tôles beurrées
  • Dorez-les avec le jaune d'oeuf
  • Formez les yeux et le nez avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.
  • Laissez lever 20 minutes.
  • Enfournez à four moyen thermostat 6-7 pendant 25 minutes.

C'était la première fois que je faisais de la brioche, c'est très bon, j'adore le goût de la levure de boulanger qui donne un côté rustique à la chose. J'ai trouvé la deuxième fournée encore meilleure (sans doute parce que la pâte a eut le temps de lever plus longtemps).

A vous de mettre la main à la pâte !

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