Comme à New-York : blondies aux Cranberries et Goji

Un ami m'a parlé des baies de Goji qu'il mange chaque matin pour être en forme. J'aime également beaucoup cette petite baie légèrement acide. Aujourd'hui j'ai eu envie d'en mettre dans des blondies inspirés d'une recette de ce livre que je viens de m'acheter :

Alors, des "blondies", c'est comme des brownies mais il n'y a pas du tout de chocolat mélangé à la pâte : l'aspect doré vient du sucre utilisé. J'ai pris du sucre de canne "Ethiquable".

pour la pâte :
  • 150 g beurre doux
  • 80 ml huile tournesol
  • 300 g sucre brun
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 oeufs
les ingrédients "secs"
  • 300 g de farine
  • 2 cac (1/2 paquet) de levure chimique
  • 1/2 cac de sel
  • 60 g chocolat blanc pâtissier en petits carrés
  • 40 g chocolat noir en petits carrés
  • 200 ml de baies Cranberries et Goji (1 tasse type jatte chinoise) trempées pour être réhydratées
  • 4 noix coupées en petits morceaux
  • du gros sucre pour la décoration du dessus


  1. Four préchauffé à 180°
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre coupé en morceaux
  3. hors du feu, ajouter l'huile et mélanger avec un fouet en versant le sucre, les oeufs, la vanille
  4. verser les ingrédients "secs" dans la casserole et bien mélanger avec une cuillère en bois
  5. beurrer un moule carré, fariner le fond et les côtés, verser l'appareil dans le plat.
Enfourner pour 45-50 mn (la recette du livre indique 25 mn mais chez moi, à 25 mn, c'était encore coulant !). Surveiller : la pointe du couteau enfoncée dans le gâteau ne doit pas ressortir avec de la pâte dessus mais plutôt "sèche". Laisser refroidir dans le plat, découper ensuite en 16 carrés et présenter sur un plat de service.
c'est délicieux.

Cookies agave chocolat noisette


Pour utiliser du sirop d'agave acheté je ne sais plus pour quelle recette ainsi qu'un sachet de noisettes entières, j'ai eu l'idée de faire ces cookies en me basant sur ma recette précédente légèrement modifiée.


Ingrédients
  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 140 g de sucre roux
  • 2 cu à soupe de sirop d'agave
  • 1 oeuf à t° ambiante
  • 250 g de farine + 1/2 paquet de levure chimique bien mélangée
  • des pépites de chocolat (200 g)
  • de la poudre de noisettes (je les ai pulvérisées dans mon mini-mixer)


Méthode
  • Mélanger dans l'ordre : le beurre, le sucre, l'oeuf, le sirop d'agave; la poudre de noisettes, la farine + levure et enfin les pépites
  • laisser reposer au frais 30mn : la pâte obtenue va durcir pour faciliter la confection des gâteaux
  • préparer vos plaques de cuisson (il m'en faut deux)

1- Dans le four préchauffé à 170°, placer la première plaque pour 10 mn à surveiller
Cette fois, j'ai pris la pâte avec une cuillère à soupe (une belle poignée) puis j'ai confectionné un boudin en roulant la pâte sur une planche de cuisine et j'ai coupé des tranches que j'ai légèrement écrasées avec la paume avant de les placer sur la plaque, cela fait de beaux cookies presque comme dans les boîtes industrielles !
C'est mieux de laisser refroidir les cookies 5 mn sur la plaque avant de les placer sur une grille de refroidissement

2- Pendant le temps de cuisson de la 1ère fournée, préparer la 2ème plaque.

Gardez les cookies dans une boîte hermétique

Kladdkaka - le gâteau au chocolat suédois

Voici un gâteau dont je raffole, très simple à réaliser.

1-Préparatifs

ustensiles

un moule assez large (30 cm) en silicone (ou moule beurré)
un saladier
une grille à refroidir

ingrédients

100 g de beurre mou
15 cl de farine
30 cl de sucre
4 cuillères à soupe de cacao sans sucre
2 oeufs
un peu de sucre glace pour décoration

2- progression

préchauffer le four à 170°
  • dans le saladier placer le beurre puis les ingrédients suivants :
  • sucre
  • oeufs
  • farine
  • poudre de chocolat
Bien mélanger entre chaque ajout avec une cuillère en bois par exemple
Verser l'appareil dans le moule
Comme le gâteau doit être plutôt plat et crémeux au centre, la cuisson va être rapide :
  • 15 mn à 170°
  • laisser le plus si vous n'aimez pas le côté "coulant"
Saupoudrez-le de sucre glace pour achever la décoration et comme en Suède (ils ont besoin de calories !) servez-le avec une louche de crème fouettée dans l'assiette.